Vins Givry Domaine François Lumpp - Petit Marole - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru « Cuvée Petit Marole » 2019 du Domaine François Lumpp est un vin blanc d’exception, issu de l’un des joyaux de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Composé exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin demi-sec révèle une belle complexité aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et une vendange précoce, a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant richesse et générosité tout en préservant une belle vivacité. Le terroir de Petit Marole se distingue par ses sols argilo-calcaires, conférant au vin à la fois tension minérale et une texture ample. La vinification et l’élevage chez François Lumpp privilégient la précision et le respect du raisin, avec un élevage en fût de chêne apportant subtilité et élégance sans masquer le fruit.

La région de Givry, nichée dans la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental modéré. Les hivers y sont froids et les étés chauds, propices au développement aromatique du Chardonnay tout en préservant sa fraîcheur. Le sol caractéristique, mêlant argile et calcaire, est réputé pour donner aux vins blancs de Givry leur finesse et leur longueur en bouche. Historiquement, Givry jouit d’une excellente réputation, notamment pour ses premiers crus, appréciés depuis la Renaissance et loués par Henri IV lui-même.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru demi-sec, privilégiez des accords avec des plats élégants et raffinés. Il accompagnera parfaitement une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux champignons ou encore un filet de sandre sauce au beurre blanc. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu de Bresse, feront également écho à sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, osez l’associer à une spécialité bourguignonne comme une gougère au fromage.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler pleinement sa texture soyeuse, sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de miel. Un carafage de quelques minutes avant le service peut aussi accentuer sa complexité et sa palette aromatique.