Avis Viniou
Le Givry 1er Cru "Prélude" 2023 du Domaine Joblot est un vin blanc sec issu du prestigieux cépage Chardonnay, présent majoritairement dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime 2023, relativement jeune, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle expression aromatique. Le domaine Joblot, reconnu pour la rigueur de sa culture en viticulture raisonnée, élabore cette cuvée avec soin, en vendangeant manuellement des raisins issus de parcelles Premier Cru, gage de qualité et de finesse. Les vinifications sont précises, souvent avec un pressurage doux, une fermentation à basse température et un élevage partiel en fûts de chêne, permettant de conserver pureté et minéralité tout en apportant complexité et rondeur.
La Côte Chalonnaise, terroir situé entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental, légèrement plus chaud et ensoleillé que le nord de la Bourgogne. Les sols y sont argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, apportant une belle tension minérale aux vins blancs du secteur. Historiquement, Givry jouit d’une excellente réputation remontant au Moyen Âge, ses blancs étant appréciés autant à la cour royale qu’auprès des amateurs de grands vins bourguignons. Le Domaine Joblot, adresse incontournable de l’appellation, porte haut les couleurs de ce terroir singulier.
Un Givry blanc Premier Cru jeune tel que ce "Prélude" 2023 s’accorde parfaitement avec des poissons grillés (bar ou dorade), des Saint-Jacques poêlées, ou une volaille en sauce à la crème. Il sublime également les spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette ou un jambon persillé. Sur un plateau de fromages, il mettra en valeur un chèvre frais ou un comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre ou à le carafer légèrement pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2023 Premier Cru, à la fois délicat et structuré, promet de belles émotions dès à présent mais pourra aussi évoluer gracieusement sur 2 à 5 ans.
