Le Domaine Liance signe ici une très belle expression du terroir de Givry Premier Cru, avec sa cuvée Clos Marole 2024. Issu à 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin séduit d’abord par sa robe rubis éclatante. Le Clos Marole est un climat réputé de Givry, dont les parcelles sont exposées idéalement au sud-est, apportant une belle maturité aux raisins. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, offre à cette cuvée une palette aromatique raffinée sur la cerise fraîche, la framboise et la violette, relevée par de délicates notes épicées et légèrement boisées, résultat d’un élevage soigné en fûts.
La Côte Chalonnaise s’impose aujourd’hui comme l’une des régions bourguignonnes offrant le meilleur rapport qualité-prix, avec des vins expressifs et équilibrés. Son climat tempéré mais bien ensoleillé favorise une maturité progressive, tandis que ses sols mêlant argiles et calcaires confèrent finesse et structure. Givry, notamment en Premier Cru, est réputé depuis le Moyen Âge pour ses rouges délicats et racés, longtemps appréciés des papes et des ducs de Bourgogne.
Ce Givry Clos Marole Premier Cru accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne comme un coq au vin ou un rôti de veau aux girolles. Il fera également sensation avec un magret de canard grillé, un filet mignon sauce aux airelles, voire une belle pièce de bœuf tendre poêlée, servis avec des légumes rôtis. Les fromages affinés de la région, notamment un époisses ou un cîteaux, mettront en valeur ses tanins élégants et sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure souple, dégustez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir et révéler toute la complexité de ce très beau terroir de Bourgogne.
