Avis Viniou
La cuvée Grand Terroir 2023 du domaine Famille Masse incarne parfaitement l’élégance d’un Givry blanc issu de la Côte Chalonnaise. Ce vin, élaboré à partir de chardonnay exclusivement – cépage phare de la région – se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et une structure bien équilibrée. Le millésime 2023, marqué par un printemps tempéré suivi d’un été chaud mais sans excès, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant au vin une belle tension et une expression pure du fruit. La vinification est précise, alliant respect du terroir et maîtrise technique, souvent avec un élevage en fûts de chêne partiel pour apporter une subtile complexité sans masquer la typicité du chardonnay.
La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que ses voisines de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits, recèle pourtant des terroirs admirables. Ses sols argilo-calcaires, enrichis par des marnes et une belle exposition sud-est, donnent naissance à des vins droits et expressifs. Le climat, à la fois continental et tempéré, favorise une maturation lente des raisins, gage d’une acidité bien intégrée et d’arômes délicats de fruits blancs, agrumes et parfois de fleurs blanches. La tradition viticole de Givry remonte au Moyen-Âge, et l’appellation est depuis longtemps louée pour la qualité de ses blancs éclatants et vifs.
Pour sublimer ce Givry blanc Grand Terroir, je vous recommande des accords culinaires mettant en avant la gastronomie bourguignonne : une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, un jambon persillé, ou encore des escargots au beurre d’herbes. Ce chardonnay saura également accompagner à merveille des poissons grillés ou en sauce, des risotti crémeux aux asperges ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin.
Pour en savourer toute la richesse aromatique et l’équilibre, servez ce Givry blanc entre 10 et 12°C, dans un verre de type bourguignon, après éventuellement une légère aération. Ce vin est déjà accessible dans sa jeunesse, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.
