Avis Viniou
Le Domaine Vincent Lumpp, avec sa cuvée La Grande Berge 2018 en appellation Givry Premier Cru, délivre ici un bel exemple du savoir-faire de la Côte Chalonnaise. Il s’agit d’un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les raisins proviennent d’un terroir Premier Cru, où les sols argilo-calcaires favorisent la maturité et l’expression aromatique du cépage. Ce millésime 2018, généreux et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle concentration tout en conservant la fraîcheur caractéristique des meilleurs Givry. La vinification, précise et soignée, allie extraction douce et élevage délicat pour préserver la finesse et le fruité du Pinot Noir, tout en apportant une structure élégante et une belle longueur en bouche.
La Côte Chalonnaise, moins connue que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, offre pourtant des vins d’un remarquable rapport qualité-prix. Située au sud de la Bourgogne, elle bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Les hivers y sont froids, mais la belle exposition des coteaux et la nature des sols, majoritairement calcaires et caillouteux, favorisent une maturation optimale et donnent des vins à la fois fruités, structurés et délicats. L’histoire viticole de Givry est prestigieuse, le village étant réputé pour ses rouges depuis le Moyen-Âge : on raconte même que c’était le vin préféré d’Henri IV.
Ce Givry Premier Cru accompagnera à merveille des plats de caractère, tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir. Pensez à des volailles rôties, un coq au vin, un magret de canard ou une caille farcie. Côté fromages, privilégiez les affinés à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de canard s’accorderont également très bien avec la fraîcheur acidulée et le fruit croquant du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour laisser s’exprimer ses arômes de fruits rouges, de violette et ses subtiles notes boisées. Une décantation légère peut être envisagée si vous souhaitez accentuer la douceur de ses tanins. Ce 2018, déjà séduisant, gagnera encore en complexité après quelques années en cave.
