Vins Irancy Baptiste Bienvenu - Veaupessiot - 2020

Avis Viniou

La cuvée Veaupessiot 2020 de Baptiste Bienvenu est un vin rouge sec issu de l'appellation Irancy, située dans le Chablisien, en Bourgogne. Irancy est surtout connu pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, parfois complétés par le César, un cépage local. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse et élégance au vin. La région, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins avec une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le domaine Baptiste Bienvenu, bien que récent, s’est rapidement fait un nom grâce à sa philosophie de vinification respectueuse du terroir.

Pour savourer pleinement cette cuvée, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seront des choix judicieux. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, s'harmoniseront également merveilleusement avec les arômes de fruits rouges et les tanins délicats de ce vin. Pour ajouter une touche régionale, un jambon persillé bourguignon serait un excellent compagnon à table.

Pour apprécier pleinement la cuvée Veaupessiot 2020, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour une expérience olfactive marquée par des notes de cerise, de framboise et une légère touche épicée. En bouche, appréciez la souplesse des tanins et terminez par une finale persistante et élégante.