Vins Irancy Verret - L'Ame du Domaine - 2015

Avis Viniou

La cuvée "L'Ame du Domaine" de 2015, issue du château Verret, est un vin rouge de l'appellation Irancy, dans la région viticole du Chablisien en Bourgogne. Cette cuvée est produite principalement à partir de Pinot Noir, parfois complétée par un soupçon de César, un cépage local. Le millésime 2015 est réputé excellent, bénéficiant d'un bel ensoleillement pour une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire d'Irancy apporte structure et finesse au vin, tandis que des méthodes de vinification traditionnelles préservent son caractère authentique. Le climat frais de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, confère à ce vin une grande élégance, accentuée par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le domaine Verret, reconnu pour son savoir-faire, combine héritage familial et techniques modernes pour réaliser des vins au fort caractère local.

Pour accompagner cette cuvée, des plats tels qu'un rôti de porc aux herbes ou un coq au vin seraient des choix judicieux. Les tanins fins et la belle acidité du vin s'harmonisent avec la viande, tandis que ses notes fruitées rehaussent les saveurs du plat. Les plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou encore un fromage affiné de type Époisses compléteraient également bien ce vin, créant une véritable symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis du vin, limpide et brillante. Ensuite, envoûtez vos sens par ses arômes de petits fruits rouges et de notes épicées avant de goûter à son équilibre parfait en bouche, où fraîcheur et longueur s'unissent pour une expérience de dégustation mémorable.