Avis Viniou
La cuvée "L'Ame du Domaine" du Château Verret est un vin rouge de l'appellation Irancy, située au cœur du Chablisien en Bourgogne. Ce vin non millésimé se distingue par sa richesse aromatique et sa typicité bourguignonne. Principalement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, il bénéficie du terroir argilo-calcaire typique de la région, qui lui confère une structure élégante et des tanins fins. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds joue un rôle crucial dans le développement des arômes. Le domaine Verret, réputé pour son histoire et son savoir-faire, continue de captiver les amateurs de vin avec ses techniques de vinification précises et respectueuses de la tradition.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui complètent le caractère fruité et la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard, une caille rôtie aux figues ou un bœuf bourguignon accentueront les nuances fruitées et épicées de ce vin. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brie affiné, sont également des choix judicieux pour une harmonie régionale parfaite.
Servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, révélera au mieux ses arômes délicats. Un carafage d'une demi-heure peut aider à l'ouvrir et à en libérer les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses notes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure avant de laisser sa finale élégante marquer le palais.
