Vins Irancy Domaine Bardet & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bardet & Fils nous offre ici un Irancy millésime 2023, un vin rouge de Bourgogne provenant de la sous-région du Chablisien. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Irancy sont typiquement composés de Pinot Noir avec parfois un apport de César, un cépage local. Le terroir argilo-calcaire et le climat frais de cette région façonnent un vin à la fois élégant et structuré. Les techniques de vinification sont souvent traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d'épices. L'histoire du Domaine Bardet & Fils est enracinée dans une tradition viticole familiale, reconnue pour son savoir-faire artisanal et son souci du détail dans la production de vins de haute qualité.

En termes d'accords mets-vins, cet Irancy accompagnerait magnifiquement des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux herbes. Les arômes fruités et épicés du vin trouveraient également une harmonie délicate avec des plats traditionnels de Bourgogne tels qu'une coq au vin. Pour un accord régional parfait, envisagez de le servir avec des escargots à la bourguignonne, lesquels souligneront son caractère terrien et sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge vif. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges, de sous-bois et peut-être une touche de violette. En bouche, goûtez sa rondeur et son équilibre, et appréciez la persistance aromatique en finale.