Avis Viniou
La Cuvée Les Mazelots 2021 du Château Baptiste Bienvenu met en lumière le caractère unique de l'appellation Irancy, dans la région bourgogne du Chablisien. Ce vin rouge, typiquement pinot noir, exprime une fraîcheur et une subtilité remarquable grâce à son terroir d'argile et de calcaire. 2021 a apporté aux viticulteurs un millésime délicat mais prometteur, offrant un vin aux tanins fins et aux arômes de fruits rouges et noirs. La région de Bourgogne, renommée pour ses climats variés, bénéficie d'une influence semi-continentale avec des étés chauds et des hivers froids, optimisant la maturation du raisin. Le domaine Baptiste Bienvenu, bien que jeune, se distingue par son respect du terroir et met en avant des pratiques viticoles traditionnelles.
Pour un accord mets-vins réussi, ce vin d'Irancy s'alliera parfaitement avec un coq au vin, un magret de canard grillé ou encore un bœuf bourguignon, plats qui souligneront ses nuances fruitées et ses tanins subtils. Du côté des fromages, optez pour un époisses bien affiné afin de faire résonner l'élégance du pinot noir. Ces accords harmoniseront les saveurs bourguignonnes traditionnelles avec ce vin élégant.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant une heure avant de le servir pour bien aérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, ensuite humez les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez-le en bouche, en appréciant la finesse de ses tanins et sa longueur remarquable.
