Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Mazelots" 2018 du Château Baptiste Bienvenu se présente comme un Irancy AOC, une appellation renommée de la région du Chablisien en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge sec porte bien les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée, offrant des baies mûres et concentrées. Les sols d’Irancy sont surtout argilo-calcaires, un terroir idéal qui confère une belle minéralité et une structure élégante aux vins.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, est célèbre pour ses conditions climatiques continentales. Ces conditions permettent une expression vive et fraîche du Pinot Noir, tout en bénéficiant d'une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, où l'art du vin est devenu une véritable culture.
Ce vin s'accordera à merveille avec une cuisine de caractère. Pensez à accompagner cette cuvée avec un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la région, qui saura mettre en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés tels que le Pont-l'Évêque ou des plats de champignons sauvages révèleront aussi tout le potentiel de cette cuvée. Pour une touche plus contemporaine, pourquoi ne pas essayer avec des côtelettes d'agneau grillées accompagnées de légumes rôtis ?
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement les arômes subtils de fruits rouges et d'épices de ce vin rouge, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération d'une petite heure en carafe pourrait être bénéfique pour libérer progressivement ses arômes et assurer une expérience gustative riche et équilibrée.
