Vins Irancy William Charriat - 2012

Avis Viniou

Le vin rouge 2012 de William Charriat, produit dans l'appellation Irancy, incarne parfaitement le charme des vins bourguignons. Bien qu'Irancy soit souvent reconnu pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir, ce vin pourrait également contenir un soupçon de César, un cépage traditionnel de cette région contribuant à une structure tannique plus affirmée. Le millésime 2012 est une année où les vignes ont affronté des conditions climatiques relativement fraîches, offrant un vin équilibré avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise mélangés à des notes terreuses et épicées.

La région du Chablisien, qui inclut l'appellation Irancy, est historiquement associée à des terroirs aux sols riches en calcaire et aux climats frais influencés par la proximité du Serein. Cette combinaison unique confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctive, caractéristiques de cette partie septentrionale de la Bourgogne. Région viticole ancienne, Irancy a été rendue célèbre par ses pratiques agricoles traditionnelles et la passion de ses vignerons pour créer des vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des mets mettant en avant des saveurs douces et épicées. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon – plats phares de la région – en seront de parfaits compagnons, permettant aux nuances fruitées et minérales de ce vin de s'exprimer pleinement. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin apporteront également une belle complexité en bouche.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa structure délicate et ses arômes nuancés. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le carafer pour que ses arômes s'épanouissent après un léger passage à l'air libre.