Avis Viniou
Le Clotilde Davenne Irancy 2022 est un vin rouge produit dans la région viticole de Bourgogne, en France, plus précisément dans la sous-région du Chablisien. Irancy est réputé pour ses vins rouges élégants, majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, parfois complété par le César, un cépage autochtone qui ajoute structure et intensité. L'année 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin des arÎmes de fruits rouges éclatants avec une trame tannique délicate. La région de Bourgogne est célÚbre pour son climat tempéré et ses sols calcaires, qui contribuent à la finesse et à la complexité de ses vins. Le domaine Clotilde Davenne est respecté pour son approche traditionnelle, combinée à des méthodes modernes de vinification, assurant une expression authentique de son terroir.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, des accords avec des mets tels que le bĆuf bourguignon ou un confit de canard seront excellents, car les saveurs riches et savoureuses de ces plats souligneront la profondeur du Pinot Noir. Les fromages affinĂ©s de Bourgogne, comme l'Ăpoisses, se marieront aussi harmonieusement avec les notes fruitĂ©es et la structure du vin. Des plats rĂ©gionaux comme une tarte aux oignons d'Yonne seraient un complĂ©ment parfait, en apportant une touche locale Ă l'accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arÎmes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe typique d'un Pinot Noir avec ses reflets rubis, puis humez les arÎmes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la finesse des tanins et l'équilibre entre acidité et fruité, garant de sa fraßcheur et de sa longévité.
