Vins Irancy Baptiste Bienvenu - Les Terres Oubliées - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Les Terres Oubliées 2022 du domaine Baptiste Bienvenu, est un Irancy Premier Cru, une appellation reconnue pour ses rouges délicats et authentiques du nord de la Bourgogne. Issu majoritairement du Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin peut parfois intégrer une touche de César, cépage autochtone rare qui apporte structure et caractère. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions climatiques clémentes, favorisant une maturité optimale des raisins, une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. La vinification chez Baptiste Bienvenu allie tradition et précision, privilégiant une extraction douce pour révéler toute la finesse du terroir et valoriser l’expression fruitée du Pinot Noir. L’attaque est souvent vive, la bouche juteuse sur des notes de cerise, de griotte, légèrement épicée, soutenue par une trame tannique souple et élégante.

Le village d’Irancy est niché dans le Chablisien, à une dizaine de kilomètres au sud-ouest d’Auxerre. Ce secteur se distingue par ses coteaux argilo-calcaires exposés au sud et à l’ouest, qui confèrent aux vins à la fois fraîcheur, complexité et potentiel de garde. Le climat est de type semi-continental : hivers froids, étés doux et nuits fraîches favorisent une belle acidité naturelle, atout majeur des grands Pinots Noirs bourguignons. L’histoire d’Irancy est ancienne, avec des traces de vignobles remontant au Moyen Âge, et ce terroir préserve un style authentique et singulier.

Les Irancy Premier Cru se marient à merveille avec des plats à la fois savoureux et subtils. Ils accompagnent idéalement des viandes rouges grillées, des volailles rôties comme le coq au vin ou la pintade aux cerises, ainsi que des charcuteries artisanales de Bourgogne. En accord régional, essayez-le avec un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’Epoisses, dont la puissance est équilibrée par la fraîcheur du vin. Sa finesse permet aussi d’accompagner délicatement des plats de cuisine asiatique, peu épicés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes si le vin se montre encore un peu discret dans sa jeunesse. Ce 2022 Premier Cru pourra se conserver quelques années en cave pour développer toute sa complexité, mais s’exprime déjà avec éclat aujourd’hui.