Vins Irancy Baptiste Bienvenu - Les terres oubliées - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les terres oubliées" de Baptiste Bienvenu est un captivant vin rouge de 2022, provenant de l'appellation Irancy dans le Chablisien, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui lui confère son élégance et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt favorable, a permis aux raisins de mûrir de manière harmonieuse, offrant un bel équilibre entre structure et fruité. La vinification traditionnelle et l'attention portée au terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, participent à la complexité aromatique du vin. Le domaine Baptiste Bienvenu, reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, contribue à l'authenticité de ce vin.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez une belle pièce de viande rouge grillée, comme un magret de canard, qui saura sublimer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Ami du Chambertin, créeront également une belle harmonie gustative. Vous pourriez aussi envisager un plat traditionnel comme le bœuf bourguignon, qui mettra en valeur les saveurs authentiques du Pinot Noir d'Irancy.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe rubis brillante du vin, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, prenez une petite gorgée pour découvrir sa texture élégante et ses tanins soyeux qui prolongent la dégustation avec une finale légèrement épicée.