Vins Irancy La Croix Montjoie - Collection - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge, Irancy « Cuvée Collection » 2017 du Domaine La Croix Montjoie, incarne l’élégance et la finesse typiques de cette appellation bourguignonne perchée au sud d’Auxerre, dans le Chablisien. Majoritairement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cette cuvée révèle le caractère distinct d'Irancy, marqué par une robe rubis profonde et des arômes mêlant petites baies rouges, griottes, et fines notes épicées. Le millésime 2017 offre de la fraîcheur, une belle maturité et une structure équilibrée, grâce à des vendanges qui se sont déroulées sous le signe de la douceur, malgré de légères précocités climatiques. La vinification met en avant la délicatesse du fruit, le domaine optant traditionnellement pour une macération maîtrisée et un élevage en fûts de chêne bien dosé, pour préserver l’expression du terroir.

Le Chablisien, bien qu’avant tout réputé pour ses blancs, recèle en Irancy un vignoble rouge confidentiel et historique, réputé depuis le Moyen Âge. Le climat est typiquement continental, apportant des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires kimméridgiens, ponctués de marnes et de bancs calcaires, confèrent structure et minéralité, même aux vins rouges. La vallée encaissée d’Irancy, entourée de cerisiers – d’où sa célèbre note de fruits rouges –, prépare des vins à la fois vifs et enveloppants, véritables ambassadeurs du Pinot Noir sous ce climat septentrional.

Ce vin se marie à merveille avec une cuisine bourguignonne traditionnelle. Pensez à un jambon persillé, une volaille rôtie, des œufs en meurette ou une terrine de campagne. Il accompagne également des viandes grillées, comme un magret de canard ou une pièce de viande de veau, et se révèle délicieux sur des fromages légèrement affinés, tels qu’un époisses ou un chaource.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est encore jeune. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et à la texture toute en souplesse du Pinot Noir d’exprimer pleinement son potentiel.