Vins Irancy William Charria - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge provient d’Irancy, l’une des rares appellations du nord de la Bourgogne à produire exclusivement des vins rouges. Le millésime 2022, signé William Charria, s’annonce fruité et prometteur grâce à une belle maturité. L’essentiel du vignoble est planté en Pinot Noir, parfois associé en faible proportion au César, cépage local plus tannique. Les vignes profitent d’une exposition sud/sud-ouest sur des coteaux argilo-calcaires, typiques du Chablisien tout proche, qui confèrent au vin une fraîcheur minérale et une belle structure. La vinification traditionnelle, souvent en cuves ou avec un léger passage en fût, vise à préserver l’expression fruitée du cépage tout en assurant une trame élégante.

La région d’Irancy bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers marqués et des étés relativement chauds, mais sans excès. Cette situation septentrionale, proche de Chablis, explique la finesse et la fraîcheur caractéristiques des rouges de l’appellation, en contraste avec les Pinot Noir de la Côte de Nuits plus au sud. L’histoire viticole d’Irancy est ancienne, citée dès le Moyen Âge, et le village a su conserver le savoir-faire autour du Pinot Noir, tout en valorisant son patrimoine singulier, notamment la rareté du cépage César.

Ce vin d’Irancy 2022 accompagnera merveilleusement une épaule d’agneau confite, des volailles rôties ou un coq au vin, mais il révèle aussi toutes ses nuances avec des plats régionaux comme une potée bourguignonne ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, notamment l’Époisses ou le Soumaintrain, s’accorderont également avec son côté fruité et sa légère touche épicée. Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et de violette, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération. Il gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde, mais peut déjà s’apprécier dès à présent pour sa fraicheur et son élégance.