Vins Irancy Domaine Mauperthuis - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mauperthuis signe ici un Irancy 2015 issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par un été chaud suivi de vendanges précoces, apporte au vin une belle maturité de fruit et une structure enveloppante. Le terroir d’Irancy, situé dans le nord bourguignon, à proximité de Chablis, se compose de coteaux argilo-calcaires parfaitement exposés, qui confèrent au vin une minéralité discrète, une fraîcheur et une tension typiques de l’appellation. Parfois, une touche de César, cépage ancestral local, est vinifiée en assemblage, apportant un volume supplémentaire, mais la signature reste la finesse et l’élégance du Pinot Noir. Les vinifications sont généralement traditionnelles, avec une extraction douce pour préserver le fruit et une entonnage qui laisse au vin le temps de gagner en profondeur grâce à un élevage sur lies en fût de chêne.

La région d’Irancy, nichée au sud d’Auxerre dans le département de l’Yonne, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant des raisins mûrs tout en conservant l’acidité naturelle bienvenue au Pinot Noir. Les sols calcaires kimméridgiens, identiques à ceux de Chablis, participent à l’expression unique de cette zone, donnant des rouges de caractère, à la fois fruités et dotés d’une trame épicée typique. L’histoire du vignoble, autrefois célèbre pour ses rouges appréciés jusqu’à Paris, connaît actuellement un renouveau grâce au travail de domaines engagés comme Mauperthuis.

Ce vin révèle une belle personnalité, exprimant des notes de cerise noire, de framboise, de violette, avec une pointe épicée et légèrement réglissée. Son équilibre le rend polyvalent à table. On l’appréciera particulièrement avec un coq au vin façon bourguignonne, une terrine de campagne, un jambon braisé ou encore une volaille rôtie. Il accompagne aussi à merveille des fromages à pâte molle, tels un époisses ou un brillat-savarin, qui feront écho à sa délicatesse aromatique.

Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour mieux révéler la complexité de ce 2015, désormais à maturité et prêt à offrir tout son plaisir.