Vins Irancy Domaine Lucien Joudelat - 1990

Le Domaine Lucien Joudelat propose ici un vin rare et précieux de l’AOC Irancy, millésime 1990. Il s’agit d’un vin rouge sec, principalement issu du cépage Pinot Noir, qui peut éventuellement comporter une petite part de César, cépage local traditionnel. Ce vin, récolté lors d’une belle année en Bourgogne, a bénéficié d’une vinification attentive, souvent en cuve ou en fût, permettant au Pinot Noir d’exprimer la délicatesse de ses arômes et une grande capacité de garde. Les vieilles vignes du domaine, enracinées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud, offrent au vin un équilibre remarquable entre profondeur, finesse et complexité, notamment après plusieurs décennies de vieillissement en bouteille.

Irancy est une appellation située au sud du Chablisien, en Bourgogne septentrionale. Ce terroir singulier profite d’un climat continental frais, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui confère tension, fraîcheur et élégance naturelle aux vins rouges de la région. Les sols composés principalement de marnes kimméridgiennes et de calcaires donnent ici au Pinot Noir des notes subtiles de petits fruits rouges et noirs, évoluant sur le cuir, les épices et la truffe avec l’âge. L’histoire viticole d’Irancy remonte au Moyen Âge et ces vins étaient déjà appréciés à la table des rois de France.

Pour mettre en valeur ce Irancy 1990, privilégiez une cuisine traditionnelle et raffinée. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un coq au vin, des œufs en meurette ou un mijoté de bœuf bourguignon. Les viandes rouges tendres, le canard ou un lapin à la moutarde feront également écho à la complexité du vin. Pour un accord local, osez la gougère au fromage ou des escargots à la bourguignonne. Côté fromages, il accompagnera très bien un Époisses, un Soumaintrain affiné ou un Chaource.

Pour apprécier pleinement les nuances d’un millésime aussi ancien, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage délicat en carafe pour libérer tout son bouquet. Un moment de dégustation à savourer avec respect pour ce grand classique bourguignon.