Vins Irancy Domaine Lucien Joudelat - 2003

Le Domaine Lucien Joudelat signe ici un Irancy AOC 2003, un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme l'exige la tradition de cette appellation bourguignonne. Le millésime 2003 a été marqué par une canicule mémorable, conférant aux vins de la région une maturité et une générosité hors-norme, tout en conservant la fraîcheur propre à ce terroir. À Irancy, on retrouve également souvent une petite touche de César, cépage autochtone apportant structure et couleur, mais ici, c’est bien la signature délicate du Pinot Noir qui prédomine : robe rubis profond aux reflets tuilés, nez de fruits rouges mûrs — cerise, cassis, prune — relevés de notes d’épices douces et d’un léger sous-bois. La bouche, ample et soyeuse, dévoile des tanins patinés avec le temps, une finale élégante, tout en équilibre.

Situé à proximité de Chablis, Irancy bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, particulièrement en 2003. Les coteaux exposés sud-sud-ouest sur des sols argilo-calcaires apportent au vin sa texture minérale et sa finesse caractéristique, tandis que la tradition viticole d’Irancy puise ses racines dans une histoire ancienne, le village étant réputé pour ses rouges depuis le Moyen-Âge.

Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine bourguignonne authentique, où il saura accompagner des œufs en meurette, un coq au vin, une terrine de gibier ou encore une épaule d’agneau confite. L’Irancy 2003 du Domaine Lucien Joudelat fait également merveille avec des fromages à pâte molle comme le Soumaintrain ou l’Époisses légèrement affinés.

Pour le service, je vous recommande de déboucher la bouteille une heure avant dégustation afin qu’elle s’ouvre pleinement. Servez-le à une température idéale de 15-16°C pour en apprécier toutes les subtilités, en carafe pour les amateurs d’arômes évolués. Ce vin, à maturité, promet un très beau moment de dégustation.