La cuvée Les Batardes 2023 par la Maison de la Chapelle est un vin rouge sec issu de l’appellation Irancy, située au cœur du Chablisien, en Bourgogne. Irancy produit traditionnellement des vins rouges à partir du Pinot Noir, parfois accompagnés de petites quantités de cépages anciens comme le César. Dans ce millésime 2023, on peut s’attendre à une expression toute en finesse, portée par la fraîcheur typique de ce secteur nordique de la Bourgogne. Les vins d’Irancy se distinguent souvent par leur robe rubis brillante, des arômes marqués de fruits rouges frais, de griotte et parfois d’épices légères, avec une structure tannique souple. Le travail de vinification, généralement attentif à préserver la pureté du fruit, met en valeur l’élégance et le caractère authentique de ce terroir.
Le vignoble d’Irancy s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, offrant une exposition idéale à la maturation lente du raisin tout en préservant une belle acidité. Cette singularité géologique contribue à l’identité très particulière des vins de l’appellation. Le climat, marqué par des influences continentales, favorise des millésimes précis et vibrants, à l’image des rouges de la région qui conjuguent fraîcheur et gourmandise. Historiquement, Irancy était notamment réputé pour ses rouges à forte personnalité, appréciés dès le Moyen Âge à Paris. Aujourd’hui, l’appellation continue de séduire les amateurs en quête de vins de Bourgogne plus confidentiels.
Pour accompagner la cuvée Les Batardes 2023, privilégiez des mets simples et raffinés qui respecteront la fraîcheur et la délicatesse du vin : une terrine de campagne, un magret de canard rosé, une viande blanche grillée, ou encore un suprême de volaille sauce aux girolles. Les fromages à pâte molle, comme un chaource affiné, feront également un joli mariage. Un accord régional peut se tenter autour d’un jambon persillé ou d’un coq au vin léger.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui offrir un peu d’ouverture. Il accompagnera parfaitement un repas convivial ou une dégustation en toute simplicité.
