Avis Viniou
Ce vin rouge d'Irancy, produit par le domaine William Charriat, provient de la magnifique région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. L'année 2015 a été particulièrement favorable pour créer des rouges de caractère dans cette appellation. Traditionnellement, les vins d'Irancy sont issus principalement du cépage Pinot Noir, parfois complété par le César, un cépage local. La vinification minutieuse et l'élevage en fût apportent au vin élégance et structure. La région se distingue par son climat frais et ses sols calcaires kimméridgiens, qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur unique. Le domaine William Charriat, bien implanté dans cette région renommée, perpétue un héritage viticole traditionnel tout en intégrant des pratiques modernes pour créer des vins respectant l’authenticité du terroir.
Pour accompagner ce vin d'Irancy, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, une pièce de bœuf charolais ou encore un magret de canard, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une expérience régionaliste, un baeckeoffe bourguignon serait tout à fait approprié, jouant sur les saveurs rustiques et complexes présentes dans le vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto ou une poêlée forestière, rehausseront également ses notes terreuses.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température autour de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits rouges mûrs agrémentés de nuances épicées, puis savourez sa bouche ronde et bien équilibrée, avec une belle persistance en finale. Ce rituel vous garantira une expérience sensorielle des plus agréables.
