Avis Viniou
Le Château William Charriat nous propose ici un Irancy 2020, un vin rouge emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, se caractérise par sa robe rubis intense et ses arômes de cerise noire, de mûre, avec des notes subtiles d'épices et parfois de violette. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins.
La région viticole de l'Irancy se trouve à proximité de Chablis. C'est l'une des rares appellations de Bourgogne où un petit pourcentage de César, un cépage ancien, peut être intégré dans l'assemblage du vin. Le sol y est argilo-calcaire, bénéficiaire des caractéristiques propres à cette région, et confère à ses vins une structure élégante et une fraîcheur minérale. Le climat de cette région se traduit par des hivers froids et des étés ensoleillés, parfaits pour la culture du Pinot Noir.
Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats qui sauront valoriser sa finesse et son profil aromatique. Un bœuf bourguignon, où le vin de Bourgogne trouve naturellement sa place dans la sauce, serait un accord traditionnel et savoureux. Des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises feraient aussi d'excellents compagnons. Si vous préférez les traditions locales, servez ce vin avec un jambon persillé de Bourgogne.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de se développer harmonieusement. Appréciez ce vin dans un verre à Bourgogne pour concentrer ses arômes délicats.
