Avis Viniou
Le vin 2018 du Château William Charriat, issu de l'appellation d'Irancy en Bourgogne, se distingue par sa robe rouge profonde. Traditionnellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il peut aussi contenir un pourcentage minoritaire de César, un autre cépage autochtone. Le millésime 2018 en Bourgogne a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir unique d’Irancy, caractérisé par ses sols calcaires et son influence continentale, favorise des vins à la structure élégante et aux arômes raffinés de fruits rouges et d'épices. Le domaine William Charriat perpétue une tradition vinicole respectueuse des méthodes bourguignonnes, avec une vinification soignée qui magnifie le potentiel de son terroir tout en préservant l'héritage régional.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui sauront mettre en relief ses qualités. Un bœuf bourguignon, par exemple, marié à la chair tendre et aux saveurs complexes du vin, créera une parfaite harmonie. Des fromages affinés comme l'Époisses ou encore un coq au vin traditionnel sont également d'excellentes options. Pour des alliances locales, un jambon persillé bourguignon sublimerait les nuances fruitées et épicées du vin tout en rehaussant son élégance.
En termes de dégustation, ce vin se présente idéalement autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour laisser ses arômes s'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante, puis laissez-vous enivrer par son bouquet où se mêlent des notes de cerises, de sous-bois et de poivre doux. Enfin, en bouche, ce vin dévoilera sa vivacité et sa complexité, avec des tannins fondants et une finale séduisante.
