Vins Ladoix Sylvain Loichet - Bois de Gréchons

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Bois de Gréchons" non millésimé, issu de Sylvain Loichet en appellation Ladoix, est un Premier Cru de Bourgogne particulièrement raffiné. Située dans la Côte de Beaune, cette région est reconnue pour produire des vins expressifs et élégants, grâce à des sols calcaires et un climat continental favorable à la culture du Chardonnay, cépage emblématique de la région. La Cuvée Bois de Gréchons reflète le savoir-faire du domaine familial Sylvain Loichet, qui allie méthodes traditionnelles et techniques modernes pour exprimer au mieux la typicité de son terroir. Le domaine, bien établi, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins précis et authentiques.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complèteront sa minéralité et ses notes florales. Des plats à base de volaille crémeuse ou un poulet de Bresse au morilles accentueront ses nuances délicates et sa rondeur en bouche. N'hésitez pas à explorer les alliances avec le fromage de chèvre de la région, qui fera ressortir sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Si le vin est jeune, un rapide carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée cristalline. Humez ensuite le bouquet, qui devrait dévoiler des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec une pointe d'agrumes. En bouche, laissez-vous captiver par son équilibre et sa texture soyeuse, avant de profiter de sa finale légèrement saline et persistante.