Avis Viniou
Le vin rouge Ladoix 2022, produit par le domaine Capitain-Gagnerot, est issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est essentiellement dédiée au Pinot Noir. Ce millésime 2022 promet des vins expressifs travaillés sur un terroir argilo-calcaire et bénéficiant d’un climat continental, offrant ainsi finesse et élégance. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols complexes et son savoir-faire viticole ancestral. Fondé en 1802, le domaine Capitain-Gagnerot est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et sa constance dans la qualité de son vin.
Pour accompagner ce Ladoix, optez pour des plats qui vont sublimer son caractère délicat et fruité. Un rôti de veau ou un magret de canard aux cerises seront des choix judicieux. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur les nuances subtiles du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses, feront également un parfait accord.
Pour déguster ce Ladoix dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante puis ressentez les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, savourez l’équilibre entre l’acidité, les tanins soyeux et la longueur délicate de ce vin.
