Avis Viniou
Ce Ladoix rouge 2018 du domaine Capitain-Gagnerot est une magnifique expression de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas fournie, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente météo, produisant des vins équilibrés avec une belle structure. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Le domaine Capitain-Gagnerot, avec son histoire remontant à 1802, est réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, produisant des vins élégants et expressifs qui capturent l'essence de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Ladoix, mariez-le avec un bœuf bourguignon, qui met en valeur ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Un coq au vin serait également un choix judicieux, rappelant les saveurs authentiques de la Bourgogne. Pour une alternative plus moderne, envisagez une volaille rôtie aux champignons sauvages, dont les notes terreuses complètent magnifiquement ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de s’aérer et de développer ses arômes complets. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis chatoyante, puis humez ses notes de cerise noire et d'épices. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier son équilibre et sa profondeur en bouche.
