Avis Viniou
Le Ladoix 2020 du Domaine Cornu est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle richesse et une maturité équilibrée, grâce à une année viticole favorable. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique notable. Le Domaine Cornu, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse du terroir.
Pour mettre en valeur ce Ladoix, optez pour des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses notes délicatement épicées. Des accords classiques incluent un filet mignon de porc, un coq au vin, ou un magret de canard. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, qui soulignent harmonieusement la typicité du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis aux reflets brillants, puis humez le bouquet pour découvrir ses nuances de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. En bouche, laissez-vous imprégner par sa texture veloutée et sa persistance aromatique. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes pour libérer toute sa richesse expressive.
