Avis Viniou
Le Ladoix 2017 du Domaine Cornu est un vin rouge de Bourgogne, issu de la célèbre région de la Côte de Beaune. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son élégance. Les sols argilo-calcaires de l'appellation, combinés à un climat continental, offrent un terroir riche qui s'exprime dans des arômes de fruits rouges et des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le Domaine Cornu, bien établi dans la région, met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles bourguignonnes, ce qui se ressent dans la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Ladoix, envisagez de l'accompagner d'un plat à base de volaille, comme un poulet de Bresse rôti, dont la tendreté et les saveurs délicates se marieront parfaitement avec le vin. Les champignons, particulièrement les morilles, sont également idéaux pour rehausser les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour un accord purement bourguignon, une joue de bœuf braisée à la bourguignonne serait un choix exceptionnel.
Servez ce Ladoix autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s’ouvrir ses subtils arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis sous une lumière douce, appréciez ses arômes délicats au nez, puis goûtez en prenant le temps de percevoir ses tanins fondus et sa belle acidité qui laissent une sensation fraîche en bouche.
