Avis Viniou
Le Domaine Cornu nous offre avec ce Ladoix 2022 une véritable expression de la Bourgogne. Issu de la Côte de Beaune, ce vin rouge met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. La vendange 2022 promet un vin aux arômes de petits fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et florales typiques de ce terroir. Sans particularité de vinification mentionnée, on peut s'attendre à une approche traditionnelle visant à préserver l'authenticité du cépage et du terroir.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires riches et son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, couplé à l'histoire viticole millénaire de la région, contribue à la renommée de ses appellations, réputées pour produire des vins d'une élégance et d'une finesse incomparables.
Pour accompagner ce Ladoix, les accords mets-vins peuvent s'étendre de la volaille rôtie aux viandes rouges grillées. Un coq au vin, spécialité bourguignonne, s'accordera magnifiquement avec les tanins soyeux et les arômes fruités de ce vin. De plus, des fromages de caractère comme un Époisses ou un Delice de Pommard feront également honneur à ses notes subtiles et complexes.
Pour profiter pleinement de ce Ladoix 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une décantation légère d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale qui révèle le caractère et la profondeur de ce vin issu de la célèbre région de Bourgogne.
