Vins Ladoix Claude Chevalier - 2016

Avis Viniou

Le Ladoix 2016 du Domaine Claude Chevalier est un vin blanc provenant de l'appellation Ladoix, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, réputé pour ses expressions élégantes et complexes. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins d'une belle fraîcheur et d'une subtile minéralité. Le terroir de Ladoix, composé de sols argilo-calcaires, confère une finesse et une profondeur remarquables aux vins. Le Domaine Claude Chevalier, avec sa riche histoire et son savoir-faire familial, est reconnu pour produire des vins d'exception, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de poissons et de fruits de mer grillés ou en sauce légère, tels qu'un pavé de saumon grillé ou un filet de turbot à la poêle. Les volailles rôties et les risottos aux champignons se marieraient également admirablement avec les arômes subtils de ce Ladoix. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin jaune de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra de révéler ses arômes délicats. Commencez votre dégustation en observant sa robe d'un jaune pâle brillant. Au nez, découvrez ses notes de fleurs blanches et d'agrumes mêlées à une subtile minéralité. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et persistante.