Avis Viniou
Le vin Claude Chevalier Ladoix 2017 est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, bien que non spécifié quant à son cépage, est typiquement composé de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la région. Le millésime 2017 est connu pour avoir produit des vins charmants et équilibrés, grâce à un climat favorable qui s'est installé après les gelées printanières. Le terroir de Ladoix, situé au nord de la Côte de Beaune, avec ses sols mêlés de marnes argilo-calcaires et de cailloutis, confère au vin une belle minéralité et une richesse aromatique caractéristique des grands blancs bourguignons.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat océanique à influence continentale, propice à la culture du Chardonnay. Réputée pour ses vins blancs exceptionnels, la région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine et a été affinée par le savoir-faire des moines cisterciens au Moyen Âge. Les caractéristiques géologiques uniques de la région créent des vins aux profils distincts, très prisés des amateurs.
Pour accompagner ce Ladoix 2017, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Des accords classiques incluent des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, ainsi qu'un poisson blanc finement cuit tel que le turbot ou le bar. Pour une expérience pleinement bourguignonne, servez-le avec un poulet à la crème et aux morilles, ou encore avec une quiche aux poireaux et au Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa fraîcheur, tout en gardant une belle vivacité en bouche. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses parfums.
