Avis Viniou
Le Domaine Petitot propose ici une Cuvée Vieille Vigne 2017 de l’appellation Ladoix, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est issu de vignes anciennes, offrant une richesse aromatique et une profondeur unique, typiques des représentants de cette région. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et sa souplesse. Le terroir de Ladoix, bénificiant d'une exposition optimale et d'un sol composé principalement de marnes et de calcaire, contribue à l'élégance et à la qualité du vin. Le Domaine Petitot est réputé pour sa méthode traditionnelle de vinification, sublimant l'expression du terroir dans ses vins.
Pour accompagner ce Ladoix rouge, pensez à des plats qui sublimeront ses notes fruitées et sa structure tannique équilibrée. Un coq au vin, typiquement bourguignon, se mariera merveilleusement bien. Les viandes rouges grillées, comme un filet de boeuf ou une côte de veau, feront également ressortir la complexité du vin. Pour accentuer la touche régionale, un plateau de fromages locaux, dont un époisses ou un pont-l'évêque, créera un accord harmonieux.
Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la à une température fraîche, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par l'observer pour apprécier sa couleur, ensuite humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices avant de le goûter pour découvrir sa finesse, sa longueur en bouche et ses tanins soyeux.
