Avis Viniou
Le Ladoix "Cuvée Les Marnes Blanches" 2021 du Domaine Faiveley est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une région célèbre pour ses vins délicats et raffinés. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel où les sols marneux et calcaires offrent une minéralité remarquable. Le millésime 2021, plus frais, donne une vivacité et une élégance particulières à ce vin. Le Domaine Faiveley, avec une histoire prestigieuse remontant à 1825, marie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, veillant à exprimer le caractère unique de chaque terroir.
Pour magnifier les arômes délicats et la fraîcheur du Ladoix, servez-le accompagné de poissons grillés ou de coquilles Saint-Jacques poêlées. Des plats régionaux comme le poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné mettront aussi en valeur ses notes minérales et ses nuances florales. Ces accords permettent de révéler la complexité et l'équilibre de ce vin blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez son bouquet aux notes subtiles de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur minérale, confirmant la réputation du terroir bourguignon.
