Avis Viniou
Le vin "Mestre Père et Fils" 2021, en provenance de l'appellation Ladoix AOC, est un rouge qui incarne la typicité des vins de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 offre une expression élégante et fruitée du cépage, avec des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et d'une subtile touche épicée. La région de Ladoix possède un terroir singulier, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. Le climat de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, contribue au développement d'une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour l'obtention de vins complexes et équilibrés.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour produire des vins qui se marient à merveille avec une gastronomie riche et savoureuse. Pour accompagner ce Ladoix rouge, des plats à base de viande blanche, tels qu'un poulet de Bresse rôti ou une pintade aux champignons, s'accorderont parfaitement. Pour explorer des accords plus régionaux, optez pour un bœuf bourguignon, où les saveurs du vin sublimeront la palette aromatique du plat. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Reblochon légèrement affiné, offriront également une belle harmonie.
Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d'ouvrir ses arômes délicats et de savourer pleinement sa texture soyeuse. Une légère aération préalable, pendant environ 15 à 30 minutes, pourrait également enrichir l'expérience gustative, révélant toute la profondeur et la finesse caractéristiques des vins de la Côte de Beaune.
