Avis Viniou
Le Domaine Parent, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, produit ce Ladoix Premier Cru "Cuvée La Corvée", millésime 2022. Ce vin rouge, issu d'un terroir d'exception sur la Côte de Beaune, met en avant toute la richesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 promet une belle structure grâce à des conditions climatiques idéales pour la maturation du raisin. Le sol de cette appellation, composé majoritairement d'argile et de calcaire, participe à créer un vin expressif et élégant. Bien que la fiche ne mentionne pas de certification biologique, le Domaine Parent est réputé pour son respect de la vigne et de son environnement, favorisant des pratiques viticoles durables.
Ladoix est une appellation située à l’extrême nord de la Côte de Beaune, bordant la Côte de Nuits. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturité optimale des grappes. En Bourgogne, chaque parcelle de vigne, appelée "climat", raconte une histoire riche en savoir-faire viticole qui se perpétue de génération en génération.
Pour accompagner ce Ladoix Premier Cru, optez pour des plats de caractère qui sauront révéler sa complexité. Un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, sublimera ses arômes de fruits rouges et ses tannins délicats. Un magret de canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon sont également des choix judicieux. Côté fromage, préférez un Époisses ou un Brie truffé pour une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C, afin de libérer toute sa palette aromatique. Une légère décantation une heure avant le service lui permettra de s'ouvrir et de dévoiler toute sa finesse et son élégance.
