Vins Ladoix Edmond Cornu & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Ladoix AOC 2016 du Domaine Edmond Cornu & Fils est un vin rouge de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément situé dans la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins dotés d'élégance et de finesse. Le millésime 2016 est considéré comme une très bonne année en Bourgogne, grâce à des conditions climatiques favorables après un printemps difficile. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à apporter une belle minéralité et une complexité aromatique au vin. La vinification réalisée par le domaine Edmond Cornu & Fils est traditionnelle, respectant les méthodes bourguignonnes, ce qui permet de préserver l’authenticité et le caractère du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins de haute qualité, aussi bien en rouge qu'en blanc. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La Bourgogne est une région à l'histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et connue pour ses terroirs diversifiés et ses climats classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner ce Ladoix 2016, il est conseillé de s'orienter vers des plats qui mettent en valeur sa structure et son profil aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, feront un excellent mariage. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le brie truffé, souligneront également ses nuances subtiles. Pour une expérience régionale complète, pensez à servir ce vin avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la richesse aromatique et l'équilibre en bouche du Pinot Noir. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le carafer pour l'aider à s'épanouir pleinement.