Le Domaine Christian Gros signe avec cette cuvée Ladoix 1er Cru "Les Gréchons" 2021 un vin blanc d’exception. Issu majoritairement de chardonnay, cépage phare de la Bourgogne, ce vin provient d’un terroir classé Premier Cru sur l’appellation Ladoix, à la pointe nord de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et capricieuse, offre une expression particulièrement délicate, empreinte de fraîcheur et d’élégance. Les vignes sont plantées sur des sols caillouteux et calcaires, typiques du climat "Les Gréchons", apportant minéralité et énergie au vin. La vinification, méticuleuse, privilégie la pureté aromatique du chardonnay, souvent avec un élevage sous bois partiel afin de préserver l’équilibre entre tension et rondeur.
La Côte de Beaune est réputée pour ses grands blancs, dont ceux de Ladoix se distinguent par leur vivacité et leur finesse. Cette région, à l’extrémité nord de la Côte, bénéficie d’un climat continental semi-océanique modulé par l’exposition optimale des coteaux. Les sols pierreux, riches en marnes et en calcaires, sont depuis des siècles le berceau de la viticulture bourguignonne, offrant aux vins une signature minérale unique et une capacité de garde appréciable.
La fraîcheur et la texture crayeuse de ce Ladoix 1er Cru s’accorderont à merveille avec une cuisine raffinée : poissons délicats comme le sandre ou la truite, crustacés, coquillages ou encore une volaille à la crème façon bourguignonne. Pour accentuer la dimension régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Ce sera la garantie de révéler à la fois la tension minérale, la délicatesse fruitée et l’élégance florale qui font le charme des grands chardonnays de la Côte de Beaune. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour permettre une belle expression aromatique.
