Vins Ladoix Domaine Christian Gros - Les Gréchons - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Christian Gros signe ici une cuvée remarquable avec son Ladoix Premier Cru Les Gréchons 2022. Ce vin blanc de Bourgogne est issu majoritairement du cépage chardonnay, typique de la région, cultivé sur le terroir réputé de La Côte de Beaune. Les vignes bénéficient d’une situation idéale sur le climat Les Gréchons, connu pour ses sols marneux à tendance calcaire, qui favorisent à la fois l’élégance et la minéralité du vin. La vinification respecte le potentiel du millésime 2022, en préservant fraîcheur et précision aromatique grâce à un pressurage délicat et un élevage soigné, probablement en fûts de chêne, conférant complexité, tension et raffinement à cette cuvée Premier Cru.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, se distingue par son histoire viticole séculaire et l’excellence de ses climats, aujourd’hui classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir de Ladoix, situé à l’extrémité nord de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental, modéré par des influences océaniques. Les sols ici, riches en calcaire, offrent aux chardonnays une trame minérale et une grande pureté. Depuis le Moyen Âge, la Bourgogne a su tirer le meilleur de ses terroirs, faisant de ses vins blancs parmi les plus recherchés au monde.

Ce Ladoix Les Gréchons Premier Cru s’accordera à merveille avec des crustacés nobles comme le homard ou les noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi avec un poisson grillé, tel qu’un sandre à la sauce beurre blanc. Les spécialités régionales, comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, sublimeront également son caractère fin et élégant.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de sa minéralité ciselée, dégustez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe permettra d’exprimer toute la complexité de ce très beau blanc bourguignon.