Vins Mâcon et mâcon-villages Parcelles & Cie - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2020 de Parcelles & Cie est un vin blanc sec de la région du Mâconnais en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui lui confère une belle structure et des arômes de fruits blancs et de fleurs. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une belle concentration aromatique et une fraîcheur agréable. Le Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat continental modéré, favorise la production de vins équilibrés et raffinés. Parcelles & Cie, bien que relativement jeune, est déjà reconnu pour son approvisionnement de parcelles sélectionnées et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages, optez pour des plats à base de poissons grillés, fruits de mer ou volailles en sauce légère. Une tarte aux poireaux accompagnerait parfaitement ses notes de fruits blancs. Pour une harmonie régionale, un fromage de chèvre comme le Mâconnais serait un choix idéal. La texture crémeuse de ces mets mettra en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin, créant une expérience gustative équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe pendant une vingtaine de minutes peut révéler ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe brillante, puis humez pour détecter les notes florales et fruitées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Ce vin est idéal à apprécier dès maintenant, tout en ayant le potentiel pour se développer en cave pendant quelques années.