Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages AOC 2022 du domaine Parcelles & Cie est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son caractère vivant, offrant au nez des arômes floraux et fruités, mêlant pomme verte, poire, agrumes et de délicates notes de fleurs blanches. La bouche est souple, avec une belle minéralité et une légère douceur qui équilibre une acidité rafraîchissante. Le terroir de Mâcon-Villages, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition généreuse au soleil, permet au chardonnay d’exprimer toute sa complexité, tout en gardant une expression croquante et accessible.
La Bourgogne et plus particulièrement le Mâconnais forment une région viticole de tradition, célèbre pour ses blancs élégants et lumineux. Le climat y est semi-continental, tempéré par des influences méridionales, avec des étés chauds et des hivers modérés. C’est un secteur aux reliefs vallonnés, doté d’une mosaïque de sols variés, dont la dominante calcaire participe pleinement à la pureté aromatique et la précision des vins locaux. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et le savoir-faire des vignerons s’est transmis de génération en génération pour offrir des blancs dynamiques et friands, tout en subtilité.
Ce mâconnais blanc saura accompagner à merveille des plats à base de poisson, comme un filet de sandre ou de dorade, mais aussi une truite aux amandes. Il fera également des merveilles avec une volaille de Bresse à la crème, plat régional phare, des quenelles de brochet ou un simple fromage de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine d’été, essayez-le sur une salade de crevettes à l’avocat ou une tourte aux légumes printaniers.
Servez ce vin jeune, à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes délicats. N’hésitez pas à le déguster dans les deux à trois années suivant sa mise en bouteille pour profiter pleinement de son expression fruitée et florale.
