Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2021 du Domaine Eloy est un vin blanc sec typique du Mâconnais, une sous-région renommée de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur vive et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Les sols calcaires et le climat tempéré, influencé par une bonne ventilation naturelle, contribuent à son élégance et à sa minéralité. Le Domaine Eloy, fort d'une longue tradition viticole, allie méthodes traditionnelles et innovations pour produire des vins de grande qualité, reflétant fidèlement le terroir unique de cette partie de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Mâcon-Villages, envisagez des accords avec des plats légèrement iodés tels que des huîtres ou des crustacés. Un poisson grillé simplement assaisonné, une volaille rôtie ou une quiche au fromage de chèvre s'accorderont également à merveille avec ce vin. Pour une immersion dans la gastronomie locale, un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP, se révèle être le compagnon idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Appréciez sa robe jaune pâle brillante, puis explorez son nez délicat aux nuances de fruits et fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre l’acidité et la rondeur, avec une attention particulière aux touches minérales qui persistent en finale.
