Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages blanc "Cuvée Tri De Chavigne" 2020 de Guffens Heynen est un vin français prestigieux originaire de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Connu pour ses Chardonnay richement élaborés, le domaine Guffens Heynen se distingue par une sélection rigoureuse des raisins et une viticulture de précision. Le millésime 2020 révèle une fraîcheur éclatante, avec des notes de citron, de pomme et une minéralité vibrante typique de son terroir calcaire. Le climat du Mâconnais, avec ses influences semi-continentales et ses collines bien exposées, confère aux vins une élégance et une complexité remarquables. Depuis sa création, le domaine s'est forgé une réputation d’excellence, notamment grâce à son engagement envers des techniques de vinification non-interventionnistes.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille en sauce crémeuse. Pour un mariage terroir, envisagez un poulet à la moutarde de Dijon ou une quiche lorraine. Les saveurs délicates du vin rehausseront la fraîcheur des plats tout en conservant leur propre complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 10-12°C après un court passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée et brillante, puis prenez le temps d'humer ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par la richesse en bouche : une attaque vive suivie d'une belle intensité aromatique et d'une finale minérale prolongée.
