Avis Viniou
Le "Cuvée Tri De Chavigne" 2023 du Château Guffens Heynen est un vin blanc sec provenant de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, typique des vins de cette région. Il est élaboré principalement à partir de chardonnay, un cépage qui, en 2023, a bénéficié de conditions climatiques favorables pour exprimer toute sa richesse aromatique. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, confère à ce vin ses nuances minérales et ses notes fruitées. Le domaine Guffens Heynen, réputé pour sa précision et son savoir-faire, est connu pour sa production de vins d’une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment ses arômes vifs et sa texture onctueuse. Un filet de sandre aux amandes, un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais AOP se marieront également harmonieusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettant au vin de s'ouvrir pourra être bénéfique. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, sentez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez en savourant sa fraîcheur et sa complexité, accompagnée d'une finale persistante et légèrement minérale.
