Avis Viniou
La Cuvée Tri De Chavigne 2018 du Château Guffens-Heynen est un vin blanc sec de la région du Mâconnais en Bourgogne, issu du cépage Chardonnay. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé qui a intensifié les arômes fruités et la minéralité typique de cette région. En l'absence de classification spécifique, sa qualité repose sur la précision du tri manuel des raisins et les techniques de vinification méticuleuses. La Bourgogne, et notamment le Mâconnais, est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental avec des influences méditerranéennes, qui apportent fraîcheur et structure au vin. Le domaine Guffens-Heynen est réputé pour son engagement envers l'excellence, produisant des vins qui captivent par leur pureté et élégance.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un saumon à l'unilatérale ou du poulet à la crème et aux champignons. Ces mets souligneront les nuances de fruits à chair blanche et la texture onctueuse du vin, tout en respectant son équilibre délicat. Les plats régionaux comme la cassolette de volaille de Bresse ou les escargots de Bourgogne élèveront également l'expérience gastronomique en mettant en avant les saveurs du terroir bourguignon.
Pour la dégustation, servez le vin à une température de 10 à 12°C après un léger passage en carafe d'une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, admirez sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits blancs, d'amande fraîche et de notes florales légères. En bouche, savourez sa vive acidité, sa minéralité prononcée et sa finale délicatement persistante. Un plaisir à partager entre amateurs éclairés.
