Vins Mâcon et mâcon-villages Merlin - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2011 du Château Merlin est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir de cépages Chardonnay, qui sont cultivés sur de vieilles vignes, comme le souligne le nom de la cuvée "Vieilles Vignes", offrant ainsi une concentration et une profondeur de goût particulières. 2011 étant un millésime déjà mûr, ce vin a pu développer des arômes complexes au fil du temps. Sa vinification sans particularité notable laisse place à l'expression pure du fruit et du terroir.

La région viticole de Bourgogne est célèbre pour ses vins blancs issus du Chardonnay, bénéficiant d'un climat continental qui offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais apportent une minéralité ainsi qu'une fraîcheur singulière aux vins, tout en reflétant le caractère distinctif de la région. Historiquement, le Mâconnais a été une bastion viticole grâce à son microclimat favorable et à son patrimoine de vignes anciennes, contribuant à la renommée mondiale des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, envisagez des accords avec des plats qui accentueront sa finesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement. Une volaille de Bresse à la crème ou une salade de chèvre chaud seraient également des choix judicieux. Vous pouvez également opter pour des fromages de la région, comme le Comté affiné.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier au mieux son bouquet aromatique et sa structure équilibrée. Un carafage léger avant le service peut aussi permettre de libérer tout son potentiel aromatique.