Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Pierre des Dames - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre des Dames nous offre un Mâcon et Mâcon-Villages blanc de l'année 2019, un vin typique de son terroir, expressif et équilibré. Produit dans le Mâconnais, cette région viticole de la Bourgogne est réputée pour ses vins blancs élaborés essentiellement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2019 s'annonce particulièrement réussi grâce à une saison de croissance favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une minéralité agréable au vin, souvent caractérisé par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches.

La région du Mâconnais, située au sud de la grande Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental bénéficiant de certaines influences méditerranéennes. Les vignobles, souvent orientés vers le sud, profitent d'une excellente exposition au soleil, ce qui contribue à la richesse aromatique des vins. Le Mâconnais a une longue histoire viticole qui remonte au moins à l'époque gallo-romaine, et cette tradition se reflète dans le savoir-faire des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Mâcon et Mâcon-Villages 2019, rien de tel que des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin sec s'associera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des poissons grillés comme le bar ou la dorade révèleront également ses arômes délicats. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre de la région, tel qu'un mâconnais, qui sublimera les notes de citron et de pomme du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Mâcon à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur toute sa palette aromatique et de savourer pleinement sa fraîcheur et son élégance.