Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Pierre des Dames - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre des Dames propose avec son Mâcon-Villages 2022 un très bel exemple de Chardonnay typique du Mâconnais. Ce vin blanc sec met en avant la pureté cépage, principalement à travers une vinification maîtrisée qui vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit. La robe est pâle, brillante, tandis que le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, agrémentés de belles notes citronnées et d’une touche minérale marquée. En bouche, le vin est vif, ample, équilibré, doté d’une acidité rafraîchissante et d’une finale nette, gourmande, parfois légèrement saline selon les parcelles.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et tempéré que le reste de la région, ce qui confère aux vins une expression plus fruitée et généreuse. Les sols argilo-calcaires, ponctués de pierres calcaires caractéristiques, donnent aux vins leur tension, leur précision aromatique et leur fraîcheur minérale. Historiquement, le Mâconnais a su préserver une viticulture familiale, où le Chardonnay règne en maître et où chaque petit village affirme un style identitaire fort, reflet du terroir et du savoir-faire local.

Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement une cuisine régionale, notamment une truite meunière, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne. Son côté frais et acidulé mettra aussi très en valeur des fruits de mer, une blanquette de veau subtile, un carpaccio de poissons blancs, voire un fromage de chèvre frais. Pour une touche locale, essayez-le sur un Saint-Marcellin légèrement affiné.

Je vous conseille de servir ce Mâcon-Villages 2022 entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !