Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Pouilly - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pouilly nous offre ici un Mâcon blanc 2018, un vin typiquement issu du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes floraux, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur vivifiante. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une finesse caractéristique.

La région du Mâconnais est située au sud de la Bourgogne. Elle jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est connue pour produire des vins accessibles et expressifs, principalement à partir du Chardonnay.

Pour sublimer ce Mâcon-villages, envisageons des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes et sa structure. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec lui. Essayez aussi un fromage de chèvre frais, une spécialité de la région comme le Mâconnais, ou même un poulet à la crème et aux champignons, qui saura souligner sa rondeur sans écraser les arômes délicats du vin.

Pour profiter pleinement de toutes les nuances de ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler ses subtils arômes floraux et sa minéralité tout en offrant une agréable sensation de fraîcheur en bouche. À déguster dès maintenant, ce vin peut également être conservé encore quelques années pour développer des arômes plus complexes.