Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages "Cuvée En Prôle" 2022 du domaine Louis Dorry est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime révèle une belle fraîcheur et des arômes expressifs, typiques des vins du Mâconnais. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, le raisin bénéficie d’un terroir qui confère au vin à la fois une belle minéralité et des notes généreuses de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes et parfois une nuance florale subtile. La vinification, généralement en cuves inox ou quelques fois en fûts pour certains lots, privilégie la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit tout en préservant une texture soyeuse.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région reconnue pour la qualité de ses Chardonnays. Le climat ici est relativement plus chaud que dans le nord de la Bourgogne, profitant d’influences continentales mais aussi d’une exposition plus méridionale. Cela se traduit par des vins souvent plus ronds, fruités et ensoleillés. Les collines ondoyantes et les sols riches en calcaires contribuent à l’équilibre entre fraîcheur et générosité aromatique. Le Mâconnais est également une terre de tradition viticole, valorisant des pratiques respectueuses du terroir et une identité propre au sud bourguignon.
Ce vin accompagnera à merveille une volaille à la crème, un poisson grillé, ou une crottin de Chavignol pour jouer avec la fraîcheur et la rondeur du vin. Les spécialités régionales comme la pôchouse (poisson en sauce) ou les escargots à la bourguignonne se marieront également fort bien avec la vivacité et la délicate empreinte minérale de ce Mâcon-Villages.
Pour profiter pleinement de ses atouts aromatiques et de sa texture élégante, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc, afin de révéler toute sa finesse et sa gourmandise. Une aération de quelques minutes au service pourra également magnifier ses parfums.
